严把食堂安全关 守护校园好“食”光——德伯斯市场监督管理所开展学校（幼儿园）食堂专项检查

　　随着气温升高，各类食源性疾病进入高发期，尤其是中小学生、幼儿园孩子胃肠功能较弱，较易发生季节性腹泻。为进一步保障校园食品安全，有效防范食品安全风险，德伯斯市场监督管理所在辖区范围内开展了学校（幼儿园）食堂专项检查行动。

　　抓牢经营单位主体责任。执法人员深入学校（幼儿园）检查“日管控、周排查、月调度”执行情况，并查看餐饮服务食品安全管理制度上墙公示情况，各类台账使用情况，不断提高学校（幼儿园）对食品安全“两个责任”重视程度，进一步排除食品安全风险隐患。
抓细食材进货加工留样。执法人员仔细检查食堂采购的米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材和调味料是否索证索票，严抓食品加工制作流程，强调食堂加工食材要烧熟煮透，盛菜的餐具要有明显区分标识，避免发生交叉污染，查看学校每餐的食品留样是否做到品种数量齐全，重量达到125g，留样柜温度满足2-8℃，留样时间不少于48小时，留样盒标签填写规范，台账记录完善。

　　抓实风险隐患强化整改。截至目前，共检查学校（幼儿园）5家。针对检查过程中发现的问题，执法人员已责令相关单位限期整改并提交整改情况报告，同时督促学校食堂要严格落实食品安全主体责任，时刻紧绷食品安全弦，严格执行各项食品安全制度，确保及时消除安全隐患。

　　下一步，德伯斯市场监督管理所将持续加大对学校食堂食品安全的监管力度，筑牢学校食品安全防线，让广大师生吃得放心、